民以食为天，百业以餐饮为王！”在中国，餐饮业年消费总额高达8000 多亿元，并且还将持续以每年20%的幅度增长，餐饮业已是世
纪的黄金投资行业！而今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品，不论在集贸市场、大小超市居民小区 随处可见各色风味小吃店，造就了一个年产值超过100亿元的火爆市场。
冒菜，实际上就是将你想要的各种菜品按照喜好，放在竹篓里置入沸水锅中焯一下， 大概2-3分钟捞起，拌以各种调料和其他辅料点缀即可食用的菜品。
从菜品选用到煮冒过程，以及食用方式，与目前全国各地诸如麻辣烫（串）、大烩菜、土 豆粉、闷锅、菜盒子等都有许多相似之处，但冒菜秉承了传统川菜的经典，又融入了重庆
火锅调味精髓，因此冒菜的味道更独特，菜品更丰富，更受广大消费者的青睐。 一时间商机乍现，商家纷纷趋之若鹜，抢占这个藏富亿万黄金的冒菜市场……
妈妈乡冒菜，选料百变——与做火锅有许多相似之处，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，无 论是天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能吃，都可以进行神奇的演绎，冒出千变万化、绚丽多彩的品种来。
妈妈乡冒菜，多种味型——菜味型主要分为红汤（麻辣）、白汤（清香）、菌汤（鲜香），品种主要有素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海虾冒菜、鸡翅冒菜、血旺冒菜、鱼丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等……
妈妈乡冒菜，营养更多——继承了重庆火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点，又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康。
妈妈乡冒菜，三大模式——在售卖方式上，针对顾客消费需要，创新推出碗装冒菜、砂锅冒菜、串签冒菜、沸腾冒菜、团聚冒菜5种消费方式，顾客各取所需，各随所愿。结合这5种消费方式，可采取店面经营、柜台（排挡）经营、流动经营（小推车）3种经营模式。
妈妈乡冒菜，更多菜品——可根据实际需要，增加重庆毛血旺、酸辣粉、时尚奶茶、川北凉粉、卤鸭头、重庆小面、火锅面及燃面等重庆特色小吃产品，最大程度地满足各类消费者的需求，扩大了消费群体！
